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嘴馋人的丽江小零食

来源:  作者:  时间:2012/8/20 11:26:00  点击次数:327

       一、冰粉、凉宵



       古城里随处都可以看见有在买冰粉和凉宵的小摊,一般都是小桌一张,白纱布盖着两只大桶和许多的瓶瓶罐罐,后面坐着卖凉宵的大妈,前面坐着客人,一般桌子不多就只有一两张,以前很便宜,一元就能买到一大碗,随着物价的上涨,冰粉凉宵也涨到了三元一碗了,不过在古城还是比较便宜的了,如果是在小店里买,那**起码也是五元一碗了,冰粉是用一种草本植物的籽在水里搓揉后凝结成的低密度果冻,而凉宵则是用米做成的,像小虾米,然后加上梅子、木瓜水和玫瑰糖,口味酸甜,夏天喝上一碗那可是真解渴啊!我一般都是喝了一碗还想再喝一碗,直到肚子装不下了才罢休,这种大街小巷卖的东西只见本地人卖却不见本地人喝,为啥?原来纳西人视当街吃东西为大不雅,我猜他们肯定是偷偷买回家喝……



       二、烧包谷



       一般有黄色和白色两种,黄色的是水果包谷,白色的是糯米包谷,黄色的要比白色的甜,白色的要比黄色的香一些,但是两种都很好吃,就算烧糊了也没关系,不会影响味道,还有助消化呢,这种烧包谷是不需要加任何作料,绿色而古朴的食品,三快钱一大包,越老越香哦!



       三、米糕



       菱形,有红糖、白糖两种口味,红糖味的在正中点了红点,模样惹人喜爱,这是用米磨成面再加上其他的作料后蒸出来的,吃着松松软软的,不用担心上火,一块钱一个,即好吃又划算。



       四、丽江粑粑



       丽江粑粑,在很多人的心中已成为丽江的标识了,做工、选料都比较讲究,用本地上等的面麦面,用化油、鸡蛋,揉成面筋,破酥后,按照甜咸两种口味包好,再用高温油火炸。烤烙成后,外酥内软,这种表里不一的口感,真是讨人喜欢,古城大街小巷都有人卖,如果会讲价的,4元和8元的味道是完全是一样的。



       五、鸡豆凉粉



       其貌不扬,但细腻爽滑,口感极好,单吃和下饭都有出色表现,在乾隆《丽江府志》中,曾把它称作“黑豆腐”!几百年来,鸡豆粉经久不衰,可以凉拌着吃,消暑开胃,热吃可以油炸成金黄,加上辣椒面来吃,很香。

       这么好吃的东西,要归功于勤劳的纳西妇女和在本地土生土长的鸡豆,这种鸡豆产量不高,种的地方不多,但鸡都凉粉一直都没有断过货,保证无论寒暑任何一家都可以吃到一碗。



       六:辣椒酱



       温和的丽江也少不了辣椒酱,丽江粑粑,蘸上辣椒酱,就着一壶酥油茶,就是一顿具有纳西特色的早餐了,吃完,红光满面,饱嗝中辣味还往上窜呢!辣椒酱是用新鲜细长的辣椒在炭火上烤熟,然后切碎,拌上酱油、盐、花椒等作料,在街边就可以闻到那股辣辣的问道呢!


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